Манты

МантыМанты (манту, бууз, позы, англ. manti или mantu) - традиционное мясное блюдо народов Центральной Азии, Турции, Монголии, Кореи ("манду", кор. 만두?, 饅頭?), Татарстана, Башкортостана, Крыма состоящее из мелко нарубленного мяса в тонко раскатанном тесте, приготовленное на пару в мантоварке. Слово манты, заимствованное русским языком из тюркских, происходит предположительно от китайского "маньтоу" (кит. трад. 饅頭, упр. 馒头, "начинённая голова", или, как омоним, "голова варвара").

Фарш. В Средней Азии и Казахстане распространён фарш мясной (как правило, баранина и нутряной или курдючный бараний жир) с луком, картофельный с жиром, картофельно-мясной и тыквенный с мясом.

Тесто - пресное и без дрожжей, на воде, но уйгуры и дунгане в зимнее время используют дрожжевое тесто. Манты по форме представляют собой вылепленную из теста чашечку, лежащую на "донышке", у которой верх может быть закрыт герметично, чтобы не вытекал и не испарялся сок и манты были сочными. По форме манты могут быть и круглыми (и тогда герметично залепленными), и трёх-четырёхугольными (тогда с отверстиями сверху).
1
Видеорецепт "Как приготовить манты" (покадровая съемка, Time-Lapse). 3000 фотографий, съемка длилас... далее
1

смотрите

Фейерверк Паук-оса Бабочки

 

Белка ест черный хлеб
Закат на Средиземном море
© Василий Покидько (AllVideo.su Все видео для всех и обо всем.), 2013-2020 V&V.